製做麵包初體驗

感謝YAMAHA黃老師的用心安排，我們到岡山的吉全麵包學習製做麵包．路不好找，很多人迷路遲到了，幸運早到的我們，好整以暇的等待大家． 拿到圍裙和帽子，兩姐妹玩起反戴紗帽遊戲．

            

老闆先介紹廠裡的包子，饅頭，吐司麵包的製造流程，老麵的發酵過程...老闆很用心的講解，感覺得到老闆很努力地在傳達食安，食的健康的概念，但我們這群烏合之眾就是不給老闆面子，大人聊天，小孩尖叫，讓老闆講得好辛苦．

千呼萬喚，終於開始了奶酥菠蘿的教學．每組的桌上有一小盆麵粉，奶酥．沒有拌麵粉攪和的過程，每個小朋友拿到五個麵糰，和一糰菠蘿麵皮，要把麵糰塞入奶酥，再蓋上菠蘿皮，皮上切花紋...看老師做得輕鬆，小朋友做來可是狀況一堆，露餡的，不成形的，皮蓋不上的...雖然老師說請大人別動手，但哪一個家長不手癢？

 

在等麵包烘焙的等待過程中，老師再教餅乾製做，已經調拌好的麵糰只要壓扁，壓平再用模具壓出一個個可愛的造型，一點挑戰性都沒有，也是小朋友最愛的一項活動．

等待烘烤的過程中，開始享用午餐．媽媽搞了個烏龍，廠區一直強調自備環保餐具，於是我們準備了一堆的筷子和湯匙，想說若有人忘了可提供，直到看到午餐才驚覺～我們沒有帶容器！爸爸也是一臉愕然，環保餐具有包括碗嗎？最後還是黃老師的免洗餐盤幫我們解圍．冏！

午餐結束，麵包餅乾出爐，如果不是事先編好號碼，誰也不認得自己的作品，那是我們的麵包嗎？怎麼"膨風"的這麼厲害？！幾乎大了一倍呢！

餅乾最讓大家驚豔，賣相佳又香氣四溢，每個人都忍不住嚐一口，這時才後悔DIY時不聽老師建議只做一種造型的提醒，要包裝時，這大小不一的造型可真是傷腦筋啊！

結束了今天的麵包DIY初體驗，我們也收到了老師的殷殷告誡，一個天然原料製做出來不添加香料的麵包是不會有我們所熟悉的香味，可見我們平時一直身處人工添加物之中而不自知，老師更說明了羅頌麵包和丹麥吐司的製作方法，天啊！是在吃油還是吃麵粉？

當你自己知道了好吃的祕訣竟是傷害健康的代價而來時，在吃下美食時，才會稍稍節制一下．